如何成為精品手沖咖啡達人?
 
2019 年 9 月 ~ 6 . 13 . 20 . 27
 
 

平常有到咖啡廳喝上一杯咖啡的習慣,並隨著心情選擇義式咖啡抑或是手沖咖啡

除了在咖啡廳,偶爾也會想在家沖煮咖啡,然而在家沖煮咖啡,需要注意的細節何其之多

這次正好看到咖啡師陳老師台北烘豆研究室所開的手沖咖啡課程,特別邀請來我們公司親授手沖咖啡的訣竅。

針對零基礎,或是有接觸手沖但尚未清楚了解沖煮系統的咖啡愛好者,透過課程教學,讓你能輕鬆沖煮一杯自己喜愛的咖啡

 
 
(已額滿)
 
參加對象說明
本公司所有同仁皆可報名參加,費用全免
課程資訊
 
9 月份已經全部額滿,若您對課程內容有興趣,歡迎來電洽詢。
 
梯次: 9/6 (已額滿) . 9/13 (已額滿) . 9/20 (已額滿) . 9/27 (已額滿)
時間: 13:30 - 17:30
地點: 總公司第五會議室
人數: 每班 25 人
費用: 免費
課程內容
咖啡生豆
  • 認識咖啡豆品種、產地,是進入咖啡世界相當重要的一環,並可藉此瞭解各類咖啡生豆的處理方式、規格與等級如何界定。
  • 生豆豆種
  • 產地
  • 處理法
咖啡烘焙
  • 認咖啡的香氣正是來自於烘焙的方式,而不同的咖啡豆烘焙方式會讓豆子沖泡出不同的韻味,這堂課會讓學員學習到基礎的咖啡豆烘焙過程,並透過實體操作與感官體驗,真正感受到咖啡豆在烘焙過程中產生的變化。
  • 烘焙原理過程
  • 現場烘焙
  • 學生分組上機烘焙
咖啡萃取
  • 這堂課程會介紹咖啡萃取的原理、方式與技巧,讓學員瞭解萃取過程將會有哪些變因產生,進而對咖啡風味產生影響,並會在課程中,教導學員使用咖啡調控表來調整萃取,最後也會讓學員現場沖煮咖啡。
  • 萃取原理
  • 萃取變因
  • 萃取率與濃度(金杯)
  • 現場沖煮、學生試沖